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不同种类红茶要怎样冲泡

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  红茶是全发酵茶,可分成小种红茶、工夫红茶和红碎茶三类。不一样的红茶选用不一样的方法来泡饮。国人喜欢“清饮”红茶,看重品味其色、香、味、形,所以大多数饮用小种红茶和工夫红茶;西方人喜欢在红茶汤中添加牛奶、砂糖、柠檬等来“调饮”,所以多饮用红碎茶。

红茶冲泡

  (1)小种红茶、工夫红茶的冲泡方法为了能充分发扬红茶“红汤红叶”的品质特性,大多数用白瓷壶或盖碗来泡饮,推荐茶水比(即投茶量:水量)1:50,高端红茶的水温推荐95°c,普通级红茶的水温推荐95°c~100°c。


  (2)红碎茶的冲泡方法红碎茶是将红条茶揉切割成碎茶,或是立即将茶鲜叶经切碎、发酵、烘干而成的。红碎茶在海外销量非常大,多用来加奶调制成奶茶饮用。因为其内含物质在茶汤中非常容易析出,通常只冲泡一次。因为红碎茶外形颗粒细小,不管是清饮或是加奶调饮,必须将茶汤与茶渣分离开来,而用盖碗或紫砂壶冲泡就十分不方便。


  针对红碎茶的这一特性,下面简单介绍两种红碎茶泡饮方法:


  方法一:袋泡茶泡饮法 


  把红碎茶用特殊材料制成的茶包裹住,将袋泡茶的口部扎紧,放进壶中或是盖碗中用开水浸泡,那样茶渣不会混在茶汤中,便于茶与汤的分离。若茶袋有线头,可将线头放到泡茶器皿的外边,当浸泡时间到时,立即提起线头将袋泡茶弄出来,便可清饮,或加入调味品调饮。这类泡法操作便捷简单,对泡茶器具沒有太高要求。


  方法二:茶滤冲泡法 


  将茶滤放到公道杯(或是别的待用茶具)上,或是立即用手握住,再将红碎茶放进茶滤中,随后用开水立即冲泡过滤。茶汤经过茶滤流入公道杯(或是别的待用茶具)中,随后便可用以调饮或立即饮用。


  以上就是针对不同种类红茶要怎样冲泡的分享了,想要了解更多茶叶知识,欢迎访问钱柜777.com。

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